ঠান্ডা বাতাসের কারণে অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
এটা রেস্তোরাঁগুলোর জন্য একটি বড় সমস্যা। আপনার কাছে সুন্দর বাইরের স্থান রয়েছে; কিন্তু অর্ধেক টেবিলই খালি থাকে—কারণ সেখানে বসার জন্য পরিবেশটা খুবই ঠান্ডা। অর্থাৎ, আপনি আক্ষরিক অর্থেই অর্থ নষ্ট করছেন।
বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য ফোর্সড-এয়ার হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু এটা বিদ্যুৎ নষ্ট করার মতোই। কারণ বাতাসকে উত্তপ্ত করা যায় না; বাতাস তো চলেই যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি; এগুলো তাপকে সরাসরি অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোর উপর পাঠায়। এর ফলে একটি উষ্ণ বায়ুমণ্ডল তৈরি হয়; যা বাতাস থাকলেও অক্ষুণ্ণ থাকে।
বাস্তব পরিস্থিতির জন্য তৈরি
বাইরের সরঞ্জামগুলো বৃষ্টি, ধুলো, আর্দ্রতার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
এজন্যই আমরা IP65 মানের যন্ত্রগুলো ব্যবহার করি। সহজ ভাষায় বললে, এগুলো সম্পূর্ণরূপে সীলড থাকে। ফলে জল ভিতরে ঢুকতে পারে না; ফলে ওয়্যারিং ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
কয়েক মাস পর পর হিটারগুলো নষ্ট হওয়ার চিন্তা না করেই আপনি বছরের পর বছর এগুলো ব্যবহার করতে পারেন। আপনি প্যাটিওটিকে জল দিয়ে ধোয়ার সময়ও কোনো চিন্তা করতে হবে না। এগুলো ঠিকমতোই কাজ করে।
“তাৎক্ষণিক উষ্ণতা”
কেউই হিটার কাজ করার জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে পছন্দ করে না।
আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করি; কারণ এটা দ্রুত কাজ করে। অতিথিরা বসার সাথে সাথেই উষ্ণতা অনুভব করেন।
যখন অতিথিরা আরাম অনুভব করেন, তখন তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। এর ফলে শীতকালেও আপনার রেস্তোরাঁটি ভরে থাকে।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এখানে একটি সমস্যা রয়েছে: এই যন্ত্রগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে।
আপনি এগুলোকে সাধারণ ওয়াল আউটলেটে সংযুক্ত করলে চলবে না। যদি আপনার ওয়্যারিং দুর্বল হয়, তাহলে শুক্রবার রাতে ডিনারের সময়ই সার্কিটটি বন্ধ হয়ে যাবে। এটা ভালো নয়।
প্রতিটি হিটিং জোনের জন্য আলাদা সার্কিট থাকা উচিত; যাতে সবকিছু স্থিতিশীল থাকে।
আর এগুলো কোথায় স্থাপন করবেন সে বিষয়ে একটি টিপ: উচ্চতাটা ঠিক রাখুন। যদি উচ্চতা বেশি হয়, তাহলে তাপ টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আবার যদি উচ্চতা কম হয়, তাহলে অতিথিরা মনে করবেন যেন তাদের মাথাটা ওভেনের মধ্যে রয়েছে।
উচ্চতাটা ঠিক রাখলেই এই সিস্টেমটি নিজেই লাভজনক হয়ে উঠবে।